June 29, 2009
Trattoria Tesoruccio （ トラットリア・テゾルッチョ ） ＠小岩
ＫＲＯＧＯ姉妹（なんか、ＫＲＵＧみたいで格好良いね）と共に、今年4月にＪＲ小岩駅前にＯＰＥＮした
Trattoria Tesoruccio（トラットリア・テゾルッチョ） へ行ってきました。
今回は料理の写真は無しです。
注文したのは以下の皿。
・リグーリア風鰯とじゃがいものマリネ
・フィレンツェ風トリッパ（牛胃）のトマト煮込みグラタン仕立て
・マグロの自家製ツナと白いんげん豆のサラダ仕立て トスカーナ風
・自家製サルシッチャ（生ソーセージ）を詰めたカゾンセイ ゴルゴンゾーラとトレビスのクリームソース
・仔牛頬肉の赤ワイン煮込み マントヴァ風 ポレンタ添え
イタリア全土の家庭料理からいいとこ取りした、という感じです。
青臭くないエキストラバージオイル、
超薄塩、臭いを全面にださないニンニクの使い方、など
イタリア本国の今の流行に乗った味つけです。
白を基調にしたシンプルなインテリアの中で、
素材の味を重視したイタリア料理を、この低価格で食べられるのは、とてもお得感があると思いました。
ただ、ワインリストが悲しい...。
手頃な価格に抑えようという努力は理解できますが、料理の質に見合うワインは見当たりません。
小岩駅という環境では、ワインよりもビールの方がよく売れるのかな？
専門性がないと売り辛いワインを、敢えて多く仕入れないという戦略は、
目先の収益性を重視する点においては正しい判断であると思います。
でもスプマンテは、もう少し種類を充実させてもよいのでは？
料理が美味しいだけに、飲みたいワインが見当たらない、というのはワイン好きにはちょっと辛い。
リストにインポーターの名前をそのまま乗っけてしまう大胆さには、些か驚かされました。
ワインリストが改善されれば、下町を代表する名店へと発展するポテンシャルを秘めている素敵なお店です。
幸いにも江戸川区にはイタリアワインの専門家が沢山いますので、この問題も直ぐに解決されることでしょう。
Trattoria Tesoruccio（トラットリア・テゾルッチョ） へ行ってきました。
今回は料理の写真は無しです。
注文したのは以下の皿。
・リグーリア風鰯とじゃがいものマリネ
・フィレンツェ風トリッパ（牛胃）のトマト煮込みグラタン仕立て
・マグロの自家製ツナと白いんげん豆のサラダ仕立て トスカーナ風
・自家製サルシッチャ（生ソーセージ）を詰めたカゾンセイ ゴルゴンゾーラとトレビスのクリームソース
・仔牛頬肉の赤ワイン煮込み マントヴァ風 ポレンタ添え
イタリア全土の家庭料理からいいとこ取りした、という感じです。
青臭くないエキストラバージオイル、
超薄塩、臭いを全面にださないニンニクの使い方、など
イタリア本国の今の流行に乗った味つけです。
白を基調にしたシンプルなインテリアの中で、
素材の味を重視したイタリア料理を、この低価格で食べられるのは、とてもお得感があると思いました。
ただ、ワインリストが悲しい...。
手頃な価格に抑えようという努力は理解できますが、料理の質に見合うワインは見当たりません。
小岩駅という環境では、ワインよりもビールの方がよく売れるのかな？
専門性がないと売り辛いワインを、敢えて多く仕入れないという戦略は、
目先の収益性を重視する点においては正しい判断であると思います。
でもスプマンテは、もう少し種類を充実させてもよいのでは？
料理が美味しいだけに、飲みたいワインが見当たらない、というのはワイン好きにはちょっと辛い。
リストにインポーターの名前をそのまま乗っけてしまう大胆さには、些か驚かされました。
ワインリストが改善されれば、下町を代表する名店へと発展するポテンシャルを秘めている素敵なお店です。
幸いにも江戸川区にはイタリアワインの専門家が沢山いますので、この問題も直ぐに解決されることでしょう。
さて、「〆に甘いモノを食べながら、デザートワインを飲みたい」という僕のワガママから
近所の某大手イタリアン・ファミレスチェーンへハシゴ。
とりあえず、昨年秋に同じ店でリナルディの Barolo Cannubi-Ravera 2004 を飲みましたが、
今回はエチケッタに03と書かれている同じ畑のバローロを懲りずに注文。
相変わらずキンキンに冷えたネッビオーロが出てきました。
香りも上がってこない。
物流面に問題があったのか、保管面で問題があったのか、定かではありませんが、
本来マッチョなタイプのヴィンテージである2003年のバローロは、見事にヘタっていました。
4本目 ヴィンサント。
エチケッタには1999はヴィンテージが刻まれています。
これが、デザートワインとしては生涯飲んだ中で最悪レベルの味わい。
甘味は薄れ、ひねた香り、殆ど紹興酒と化していました。
甘口ワインとして売りたいのであろう、販売する側の意志とは、大きくかけ離れていました。
聖なるワインの名前も、地に落ちたものです。
ドルチェットもバルベーラも、相変わらず「ダルバ」と、一括りで表記しているし
当該企業の「ワインの墓場」ぶりには、ただただ閉口するばかり。
普段デザートワインを飲む機会がない人が、このヴィンサントを頼んで、
イタリアの甘口ワインってこんなもん、と誤解しないことを祈るばかりです。
メニューにある唯一の甘口ワインに落胆しながら、気がつけば、ＫＲＯＧＯ姉妹の子供時代の話へ。
チェーン展開化する以前の1号店は、小岩の蔵前橋通り沿いにあったそうで、
本当に味が良く、家族揃って食べに行くことは、ＫＲＯＧＯ家にとって、とてもワクワクするイベントだったそうです。
真剣に料理と素材に取組む店主と、その味に惚れた地元に人々が集う、素敵な店だったのだと思います。
創業当時の味わいは、大手チェーン店へと変貌を遂げていく課程で変わってしまったのでしょうが、
創業者の「イタリアの食」に対する熱い想いは、いつまでも変わらないでいて欲しいものです。
近所の某大手イタリアン・ファミレスチェーンへハシゴ。
とりあえず、昨年秋に同じ店でリナルディの Barolo Cannubi-Ravera 2004 を飲みましたが、
今回はエチケッタに03と書かれている同じ畑のバローロを懲りずに注文。
相変わらずキンキンに冷えたネッビオーロが出てきました。
香りも上がってこない。
物流面に問題があったのか、保管面で問題があったのか、定かではありませんが、
本来マッチョなタイプのヴィンテージである2003年のバローロは、見事にヘタっていました。
4本目 ヴィンサント。
エチケッタには1999はヴィンテージが刻まれています。
これが、デザートワインとしては生涯飲んだ中で最悪レベルの味わい。
甘味は薄れ、ひねた香り、殆ど紹興酒と化していました。
甘口ワインとして売りたいのであろう、販売する側の意志とは、大きくかけ離れていました。
聖なるワインの名前も、地に落ちたものです。
ドルチェットもバルベーラも、相変わらず「ダルバ」と、一括りで表記しているし
当該企業の「ワインの墓場」ぶりには、ただただ閉口するばかり。
普段デザートワインを飲む機会がない人が、このヴィンサントを頼んで、
イタリアの甘口ワインってこんなもん、と誤解しないことを祈るばかりです。
メニューにある唯一の甘口ワインに落胆しながら、気がつけば、ＫＲＯＧＯ姉妹の子供時代の話へ。
チェーン展開化する以前の1号店は、小岩の蔵前橋通り沿いにあったそうで、
本当に味が良く、家族揃って食べに行くことは、ＫＲＯＧＯ家にとって、とてもワクワクするイベントだったそうです。
真剣に料理と素材に取組む店主と、その味に惚れた地元に人々が集う、素敵な店だったのだと思います。
創業当時の味わいは、大手チェーン店へと変貌を遂げていく課程で変わってしまったのでしょうが、
創業者の「イタリアの食」に対する熱い想いは、いつまでも変わらないでいて欲しいものです。
