livedoorNovember 03, 2009
1989年ピエモンテ・ワイン会＠ラ・ボッテガ・デル・グースト （赤坂見附）
久しぶりにtaurasistaさんのワイン会へ夫婦で参戦。
夏にマガジンハウスにて、Ｋ講師による『イタリアの地場品種』でお会いした以来。
本日のワインも、なかなかの通好みでした。
89年は90年と並び、比較されるヴィンテージ。
90年ばかり脚光を浴びますが、ピエモンテ州のワインは89年も当たり年。
taurasistaさんは、こういう「エエモン」を、一体どれだけ沢山お持ちなのでしょうか！！
実に羨ましい限りです・・・。
1. La Bernardina Brut V.S.Q Metodo Classico 〜 Ceretto
本日、お店側からご提供頂いたそうです。H山さん有難う御座いました。
グラスに注がれたワインの色は濃く、熟したレモン、シロップや蜂蜜のニュアンスのある、黄金色したスプマンテ。
仄かに渋みが残り、骨格のしっかりした味わいでした。
2. Dolcetto d'Alba 1989 〜 Elio Altare
「ドルチェット」といえば、早飲み・安酒のイメージでしたが、きちんと熟成することを見事証明してみせました。
ドルチェットファンのtaurasistaさんとしては、してやったり、というところではないでしょうか。
ご覧のようにエチケッタは既にボロボロですが、恐るべし、更に10年は熟成可能でしょう。
若いドルチェットによくある「ガメイ」のようなキャンディ香りは失せ、
荒れ狂うタンニンは時間とともにボトルの中でまろやかになり、ねっとりとした感覚がありました。
改めて「バリックの功罪」について、考えされた1本でした。
3. Barolo Bricco Rocche 1989 〜 Ceretto
ヤバイ、「ぶりっこ」という言葉に反応してしまう・・・。
などと書くと年齢がばれてしまいますが、「Bricco Rocche」は94を4年前に飲んで以来の再会。
当時飲んだ94は、熟成感が既に出ていて野性味溢れた印象があったのですが
今日飲んだ89は、いわばCastiglione Falletto（カスティリオーネ・ファレット）らしさを感じさせるエレガントで甘い香りのするワイン。
丘の高いエリアの畑だからでしょうか、特に酸味の通り方が印象的でした。
本日飲んだワインはどれも素晴らしものでしたが、並べて飲んでしまうとどうしても優劣が付いてしまうもの。
個人的にはこのチェレットが、No.1でした。
4. Barbaresco 1989 〜 Gaja
シャープな味わいで濃い色合い。H山さん曰く、バリック熟成したワインは黒みを帯びた色合いがあるとのこと。
20年経過しているとは言え、飲み頃はもう10年先でしょう。
無論ワインとしては、素晴らしすぎる味わい、凝縮感たっぷり。
5. Barbaresco Riserva Rabaja 1978 〜 Produttori del Barbaresco
29年前のバルバレスコ最強組合のラバーヤ畑。
少しピーク落ち気味でしたが、「枯れゆく美学」を感じさせます。
同じく酸味が前面に出やすいエリアですが、カスティリオーネとバルバレスコとでは
やはり異なる表現になるのだと、得心することができました。
料理は以下のとおり、
●お口とり
白いのは「鱈とポテト」、ピンクのものは「タラモ」かな？
これ、スナック菓子みたいで美味いですねぇ。気軽にパクパクいっちゃいそう。
サックサクのタルトの食感が軽快で、大変気に入りました。
帰宅後、似たものがないかと、執拗にネットで探してしまいました。
●アンティパスト
今日は「ハロウィン」なのでカボチャも付いています。
●プリモ
●セコンド
焼き加減完璧。ポルチーニ・ソースが秋の深まりを感じさせます。
●ドルチェ
当人、えらく「ご機嫌ちゃん」でした。
そして、Naokoさん、Rinkaさん、「行動の素晴らしい」Hikoさん、
ともに楽しい時間を過ごさせて頂き有難う御座いました。
