2009-11-23T00:05:23Z ワイン仲間との思い出や個人的な記録も含まれるため、無断転載を固く禁じさせて頂いております。　※　尚、当ブログは画像が大きく、下へスクロールしてお読み下さい。]]> tag:blog.livedoor.jp,2009:vinitaly vinitaly livedoor Blog Copyright (c) 2009, vinitaly 2009-11-01T18:59:35Z 2011-12-31T00:00:25+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2009:vinitaly.11624

こちらはBlogのインフォメーションスペースです。（未来の日付を用いTOPに掲示しております。）■ 【日本語版】 2010年度トレ・ビッキエーリ獲得ワイン一覧をアップしました。 ■ 2009年6月に来日されたサルヴォ・フォーティ氏によるワイン解説です。 ■ 「 Italiaのワイナ...

option こちらはBlogのインフォメーションスペースです。（未来の日付を用いTOPに掲示しております。）

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【日本語版】 2010年度トレ・ビッキエーリ獲得ワイン一覧をアップしました。

■ 2009年6月に来日されたサルヴォ・フォーティ氏によるワイン解説です。
■ 「 Italiaのワイナリー訪問録」です。 ■ 小生の雑感「ワインよもやま話」です。
↓以下、索引ページです↓
続きを読む]]> vinitaly 2009-11-22T15:05:15Z 2009-11-21T19:07:35+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2009:vinitaly.1387314

海外からアクセス頂いているお客様へのサービスショットです。 観光写真は、誰もが同じ場所を同じ構図で撮影するので、見る側とすれば実に退屈極まりないのですが、 暫しお付き合い下さい。 生来、あまり観光には興味がなく、多少変なカットが多いですが、ご勘弁下さい。

和 （giapponesi）
海外からアクセス頂いているお客様へのサービスショットです。
観光写真は、誰もが同じ場所を同じ構図で撮影するので、見る側とすれば実に退屈極まりないのですが、
暫しお付き合い下さい。

生来、あまり観光には興味がなく、多少変なカットが多いですが、ご勘弁下さい。
続きを読む]]> vinitaly 2009-11-15T15:52:23Z 2009-11-15T16:22:56+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2009:vinitaly.1383268

ご覧のように、奇しくもこのブログのタイトルそのままのチョイスとなってしまいました。 小岩のテゾルッチョに自宅からワインを持ち込み、Krogo姉妹と食事。 ● Collio Tocai Friulano 2004 - Franco Toros （ コッリオ・トカイ・フリウラーノ ／ フランコ・トロス ） ...

Ristorante Italiano en giappone
ご覧のように、奇しくもこのブログのタイトルそのままのチョイスとなってしまいました。
小岩のテゾルッチョに自宅からワインを持ち込み、Krogo姉妹と食事。

● Collio Tocai Friulano 2004 - Franco Toros （ コッリオ・トカイ・フリウラーノ ／ フランコ・トロス ）
鋭角的な酸味の後、果実味の広がり・塩味を感じるミネラル感が伝わってきます。
残糖感なく厳格さがあり、「きっちりと締まるべきところが締まっている」という折り目正しさも感じます。
魚介との相性も良い。
テゾルッチョが使うオリーブオイルは粘度がありエグ味が無く、
このオイルをふんだん使った「鰯のマリネ」を食べながら飲むと、当初の酸味はまろやかに変化し、
この「トカイ」という品種特有の持つオイリー感を、より一層はっきりと感じられます。
意外にも「鰯は全く生臭く感じさせません。（もともと鰯や鱈も良く食べるエリアの白ワインだからでしょう。）
マセレーションしていないクリーンネス・タイプの造り手が多いコルモンスにおいて、
フランコ・トロスの造るトカイ・フリウラーノの味わいは、万人に愛される味わいだと思います。
近年メニューの中に魚介類の取扱の比率が多くなっている日本のイタリアンレストランでは
トロスやドロ・プリンチッチ、ケーベル、コッレ・ドゥガ、といった造り手の白ワインが
もっとリストオンされてもよいと思うのですが・・・。

● Arte 1990 - Domenico Clerico （ アルテ ／ ドミニコ・クレリコ ）
アルバの禿兄ちゃんの店で買ったワイン。
「ネッビオーロ90％以上でバルベーラとカベルネを混ぜている」、と言っていた。
クレリコといえば、タニックで厳格なワイン産地として知られるモンフォルテの造り手。
様々な技術革新により早くから楽しめるような華やかな香りと濃厚な果実味のワインをつくる
所謂「バローロボーイズ」の造り手としてカテゴライズされますが、
19年経過した味わいも、その特徴がとても良く現れています。
熟成したネッビオーロ特有の野性的な香りの後、プルーンのような黒系果実、バルサミコ、カカオ等。
タンニンは完全に液中にとけ込み、ざらつき感もなくシルキー。余韻も長く、香りの持続性もあります。
特に熟成しても尚衰える事のない甘みを感じる果実感と、その柔らかい舌触りは、
積極的に人の手を加えてきた革新的バローロが熟成した場合どのようになるのかという議論に対して、
ひとつの答えとして現れてきているように思えます。
セパージュの示すとおり、バルベーラやカベルネの個性は前面にでるものではなかったですが、
複雑さという点では、確かにネッビオーロ100％ワインとは異なる個性を感じました。
ワインの状態も良く、正に飲み頃でした。

続きを読む]]> vinitaly 2009-11-15T11:42:35Z 2009-11-14T23:51:25+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2009:vinitaly.1383057

観光写真ばかりで申し訳御座いません。もう暫くお付き合い下さい。 秀吉の菩提寺である 「 高台寺 」のライトアップ。 観光客とカップルで溢れかえっていましたが、園内は結構な山道もあり、 いくらライトアップされているとはいえ足下は大変暗く、かなりスリリングなトレッ...

和 （giapponesi）
観光写真ばかりで申し訳御座いません。もう暫くお付き合い下さい。
秀吉の菩提寺である 「 高台寺 」のライトアップ。
観光客とカップルで溢れかえっていましたが、園内は結構な山道もあり、
いくらライトアップされているとはいえ足下は大変暗く、かなりスリリングなトレッキングでした。
続きを読む]]> vinitaly 2009-11-15T07:27:20Z 2009-11-14T17:59:20+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2009:vinitaly.1382703

料理やワインとは全く関係ありませんが、あまりに美しかったのでブログにアップさせて頂きました。 海外からアクセス頂いているお客様向けのサービスショットとなりますでしょうか。 平家物語ゆかりの両寺とも、心に染みる入る風景が満載でした。

和 （giapponesi）
料理やワインとは全く関係ありませんが、あまりに美しかったのでブログにアップさせて頂きました。
海外からアクセス頂いているお客様向けのサービスショットとなりますでしょうか。
平家物語ゆかりの両寺とも、心に染みる入る風景が満載でした。
続きを読む]]> vinitaly 2009-11-15T12:00:48Z 2009-11-13T23:59:48+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2009:vinitaly.1382585

京都旅行編、第三弾。 某、有名親子丼専門店が不幸にも定休日。 店へと繋がる小道の入り口に張ってあった張り紙に惹かれ、 ふらりと立ち寄った老舗旅館「玉半」にてランチをとりました。

和 （giapponesi）
京都旅行編、第三弾。
某、有名親子丼専門店が不幸にも定休日。
店へと繋がる小道の入り口に張ってあった張り紙に惹かれ、
ふらりと立ち寄った老舗旅館「玉半」にてランチをとりました。
続きを読む]]> vinitaly 2009-11-14T15:27:19Z 2009-11-09T07:13:12+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2009:vinitaly.1379227

「 旨い店 」というのは、なかなか人に教えたくない、という気持ちにさせるお店。 「 京料理 」の神髄とは、こういうモンを言うのだなぁ、と深く納得させたれました。 とにかく、理屈抜きに旨い。

和 （giapponesi）
「 旨い店 」というのは、なかなか人に教えたくない、という気持ちにさせるお店。
「 京料理 」の神髄とは、こういうモンを言うのだなぁ、と深く納得させたれました。
とにかく、理屈抜きに旨い。

続きを読む]]> vinitaly 2009-11-14T15:26:12Z 2009-11-08T23:59:43+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2009:vinitaly.1379194

「八坂の塔」の直ぐ側にある、創作系イタリアン。 今回の京旅行のスケジューリングは全て嫁任せでして、 「どうせ京都観光するなら、せめて晩御飯は美味しいところ選んでおいて・・・」と適当に 選びを任せておいたところ、ちゃっかり超有名店に予約をいれておりました...

Ristorante Italiano en giappone
「八坂の塔」の直ぐ側にある、創作系イタリアン。
今回の京旅行のスケジューリングは全て嫁任せでして、
「どうせ京都観光するなら、せめて晩御飯は美味しいところ選んでおいて・・・」と適当に
選びを任せておいたところ、ちゃっかり超有名店に予約をいれておりました。

店に向かう道すがら、八坂の塔がライトアップされていました。
なかなかの風情。
続きを読む]]> vinitaly 2009-11-04T17:06:23Z 2009-11-03T00:15:03+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2009:vinitaly.1375883

久しぶりにtaurasistaさんのワイン会へ夫婦で参戦。 夏にマガジンハウスにて、Ｋ講師による『イタリアの地場品種』でお会いした以来。 本日のワインも、なかなかの通好みでした。 89年は90年と並び、比較されるヴィンテージ。 90年ばかり脚光を浴びますが、ピエモンテ州のワ...

Ristorante Italiano en giappone
久しぶりにtaurasistaさんのワイン会へ夫婦で参戦。
夏にマガジンハウスにて、Ｋ講師による『イタリアの地場品種』でお会いした以来。
本日のワインも、なかなかの通好みでした。
89年は90年と並び、比較されるヴィンテージ。
90年ばかり脚光を浴びますが、ピエモンテ州のワインは89年も当たり年。
taurasistaさんは、こういう「エエモン」を、一体どれだけ沢山お持ちなのでしょうか！！
実に羨ましい限りです・・・。


続きを読む]]> vinitaly 2009-10-24T16:53:01Z 2009-10-24T17:00:43+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2009:vinitaly.1368623

昨年まで「 Vini d'Italia 2010 （ ヴィーニ・ディタリア ） 」を「 Gambero Rosso （ ガンベロ・ロッソ ）」と共同出版していた 「 Slow Food（ スローフード協会 ）」が、今年から「 Slowine （ スローワイン ） 」と称し独自のワイン評を発信している件を 以前ふれさ...

Piemonte　（ピエモンテ）
昨年まで「 Vini d'Italia 2010 （ ヴィーニ・ディタリア ） 」を「 Gambero Rosso （ ガンベロ・ロッソ ）」と共同出版していた
「 Slow Food（ スローフード協会 ）」が、今年から「 Slowine （ スローワイン ） 」と称し独自のワイン評を発信している件を
以前ふれさせて頂きましたが、バローロの2005年ヴィンテージの特徴とワインのレーティング結果が
この度発表されました。
既に南アワインではSLOWINEという言葉でプロモーションが先行しているようで、場合によっては
「イタリアン・スローワイン」という名称のほうが日本ではしっくりくるかもしれません。

スローワインのレポートによれば、2005年の天候を「 エニグマ (enigma) 」という大変ユニークな言葉で表現しています。
日本語に訳すと「謎」「複雑怪奇」「紆余曲折」「多様な要素が絡み合って、よう分からん…。」という感じでしょうか？

■2005年バローロ総評

春～夏場は好天に恵まれ夏場の日照量も豊富、
更に昼夜の寒暖差も大きく素晴らしい年になる予兆はあったが、
9月前半まで順調に成熟してきたにもかかわらず、
9月後半から天候不順は収穫に甚大な影響を与えた。

当然、同じエリア、同じ畑においても高所と低所ではバラツキが生じる可能性があり、
天候の動向や降雨量にしっかり神経を注いでいないと、果実がと色付かないリスクがあった。

全般的に2005年ヴィンテージは良好な品質であり
芳香性・タンニンの質ともよいバランスが保たれている。

しかし、結果的には改めて2004年というヴィンテージの偉大さを再認識させられた。

というようなことが記載されています。

こういう年こそ、造り手の実力が試されるわけで、いわばワインの神様によって課せられた
「 バローロ・バブル - 審判の年 」、といも言えるのかもしれません。
アルシヴォーリの富松さんが、「ランゲの造り手達は、敢えて悪いと言われるヴィンテージを好んで飲む」
と仰っていたことを思い出します。

スローワインのレーティング方法は、
※ボトルをブランケットで覆い外部から分からないようにして「ブラインド・テイスティング」を行う。
※ワインはサプライヤから供給を受けるが、場合によっては直にワインショップから購入する。
※テイスターは通常6名以上で構成し、ワインの特性によってメンバーが変更される。
※テイスティングは一日50～60本に限る。
といった幾つものルールを定め、数十項目に及ぶ官能評価を標準的に行い、

・EMOZIONANTI （95点以上）
・GRANDI VINI （90点～94点）
・MOLTO BUONI （85点～89点）
・BUONI （84点以下）

100点満点形式で評価点を与え、その品質を4つのカテゴリに分割しています。

Gambero Rossoの「 Tre Bicchieri （トレ・ビッキエーリ） 獲得ワイン」の造り手と比較するのはかなり違いがあり、
実に興味深く思えます。
（既にトレ・ビッキエーリを『卒業』された造り手達が沢山いる、ということなのかもしれませんね。）

発表されたワインは以下のとおりです。
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